E' da un palmento incantato sul versante orientale dell'Etna, a 500 metri di altitudine, a Mascali(CT) che è nato il nostro progetto. 

Pochi ettari, rese molto basse, raccolta manuale e  viticoltura estrema, sono gli ingredienti che ci fanno raccogliere le uve migliori:

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante e Catarratto.

Etna Rosso Doc

Annata 2017

UVE:
Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio 20%

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BOTTIGLIE PRODOTTE:
1500

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ABBINAMENTI:
Primi e secondi piatti a base di carne elaborati e speziati, formaggi di lunga stagionatura.

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NOTE DI DEGUSTAZIONE:
colore rosso rubino trasparente, al naso si presenta fruttato con note di frutti di bosco, speziato con note di erbe aromatiche, in bocca si presenta equilibrato, fresco, morbido, abbastanza tannico e persistente.

Etna Rosato Doc

Annata 2019

UVE:
Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio 20%

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BOTTIGLIE PRODOTTE:
1600

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ABBINAMENTI:
Ottimo come aperitivo e con piatti a base di pesce poco elaborati e formaggi freschi e di media stagionatura.

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NOTE DI DEGUSTAZIONE:
colore rosa tenue, al naso si presenta floreale con note di rosa e viola, fruttato con note di fragola di bosco,  in bocca si presenta equilibrato, fresco, morbido, con una buona sapidità.

Etna Bianco Doc

Annata 2019

UVE:
Carricante 80%, catarratto 20%

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BOTTIGLIE PRODOTTE:
1000

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ABBINAMENTI:
Ottimo come aperitivo e con piatti a base di verdure, grigliate di pesce e formaggi di media stagionatura.

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NOTE DI DEGUSTAZIONE:
colore giallo paglierino, al naso si presenta floreale con note di zagara e ginestra, fruttato con note di frutta tropicale, albicocca e pesca,  in bocca si presenta equilibrato, fresco e sapido.